Si te encanta la barbacoa y el marisco, ¡no puedes perderte esta receta! El pulpo a barbacoa es una de las mejores formas de disfrutar de este delicioso marisco y, con un poco de práctica, puedes conseguir que quede perfecto cada vez. En este artículo, te mostraremos cómo hacer pulpo a barbacoa para que puedas sorprender a tus invitados con una deliciosa comida.
Pulpo a la barbacoa – ingredientes:
Para hacer pulpo a la barbacoa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pulpo grande (aproximadamente 2 kg)
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación:
- Limpia el pulpo: Limpia el pulpo eliminando la cabeza, las tripas y el pico. Enjuágalo bien bajo agua fría.
- Cuece el pulpo: Coloca el pulpo en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Agrega las cebollas peladas y cortadas en cuartos, los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos hasta que el pulpo esté tierno.
- Prepara la barbacoa: Mientras tanto, prepara la barbacoa a fuego medio. Si usas carbón, asegúrate de que las brasas estén al rojo vivo antes de comenzar a cocinar.
- Corta el pulpo: Una vez que el pulpo esté tierno, escúrrelo y córtalo en trozos grandes.
- Prepara la marinada: Mezcla el pimentón dulce, un poco de sal, pimienta negra y suficiente aceite de oliva para crear una marinada.
- Marinada: Cubre los trozos de pulpo con la marinada y deja reposar durante 10 minutos.
- Cocina el pulpo: Coloca los trozos de pulpo en la parrilla caliente y cocina durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve el pulpo a barbacoa caliente, acompañado de limones y un poco de perejil fresco picado.