Sabemos que una buena salsa puede transformar el sabor de una pieza de carne en algo excepcional. Es por eso que hoy queremos hablarte de uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía argentina: el chimichurri. En este artículo te contaremos todo sobre la receta y origen del chimichurri original.
¿Qué es el chimichurri?
El chimichurri es una salsa tradicional de la gastronomía argentina y uruguaya. Se elabora a base de hierbas frescas, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Se utiliza como aderezo para la carne, especialmente para los cortes de vacuno.
Origen del chimichurri
Se dice que el origen del chimichurri proviene de la época de las guerras de independencia de Argentina y Uruguay en el siglo XIX. Durante esta época, los soldados comían carne asada en grandes cantidades y esta salsa se convirtió en un acompañamiento popular.
Existen varias teorías sobre el origen del nombre «chimichurri». Una de ellas cuenta que el nombre proviene de un soldado inglés llamado Jimmy Curry que luchó junto a los argentinos y uruguayos en la guerra de independencia. Según esta teoría, los soldados locales tenían problemas para pronunciar el nombre de Curry y lo llamaban «Chimichurri». Otra teoría cuenta que el nombre proviene de una palabra indígena que significa «mezcla de cosas».
Receta del chimichurri original
A continuación, te presentamos la receta del chimichurri original para que puedas prepararlo en casa:
Ingredientes:
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- Mezcla el perejil, el ajo y la cebolla en un tazón.
- Agrega el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta negra.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se integren.
El chimichurri es ideal para acompañar carnes asadas, pero también puedes utilizarlo como aderezo para ensaladas o para darle sabor a otros platos.
Conclusión
Esta salsa tradicional de la gastronomía argentina y uruguaya, se elabora a base de hierbas frescas, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Su origen se remonta a la época de las guerras de independencia de Argentina y Uruguay en el siglo XIX y su nombre tiene varias teorías sobre su origen. Si quieres probar el auténtico sabor del chimichurri, sigue nuestra receta y prepara tu propia salsa en casa. ¡