Lo primero que hay que tener en cuenta para preparar los Torreznos de Soria a la barbacoa es elegir los ingredientes adecuados. Nosotros recomendamos utilizar las bandejas precocinadas de los auténticos Torreznos de Soria, disponibles en tres presentaciones: 1Kg, 450g y 230g. Además, ofrecemos la comodidad de llevar el pedido hasta la puerta de tu casa si lo haces desde su tienda online: https://morenosaez.com/tienda/
Preparar las brasas
Una vez que tenemos los ingredientes, el siguiente paso es preparar las brasas en la barbacoa. Es importante esperar a que las brasas estén en su punto antes de comenzar la cocción de los torreznos. Si se ponen demasiado pronto, la carne se cocerá en vez de dorarse y quedará menos crujiente.
Cómo se hacen los torreznos de Soria
Para cocinar los torreznos a la brasa, simplemente hay que sacarlos del envase y ponerlos corteza abajo en la parrilla. Después, se colocan de lado y se les da la vuelta hasta que queden dorados y crujientes. En total, el proceso dura entre 5 y 10 minutos.
Otra clave para lograr una barbacoa perfecta son las brasas de carbón. Se puede usar leña o sarmientos, pero cualquiera que sea la elección, deben ser mimados. Es necesario tiempo para que las carnes queden perfectas en la parrilla. Hacer torreznos a la brasa tiene su truco: nunca se debe poner la parrilla de carne cuando el fuego esté alto, sino que hay que iniciar el proceso de braseado cuando las brasas estén maduras, es decir, calientes y grisáceas. Si ponemos la parrilla con la carne antes, se chamuscará, y si la ponemos muy tarde, la carne tardará más tiempo en hacerse de lo debido.
El Torrezno de Soria, como el resto de la carne, debe estar bien sazonado para que se cocine de manera adecuada. El orden de cocción es importante. Lo primero es iniciar el asado de los chorizos y el Torrezno de Soria. Para preparar adecuadamente la panceta Torrezno de Soria, debemos poner primero la corteza boca abajo para que el calor la haga crujiente y tome ese color dorado. Después, iremos volteando la panceta para que la carne magra se cocine poco a poco y quede sabrosa y con la textura perfecta.
Después, podemos poner las morcillas, piezas de carne de pollo y los pinchos morunos y chuletones al final. Y no puede faltar una buena fuente de ensaladas y verduras a la brasa, como calabacines, berenjenas, tomates, pimientos, espárragos verdes e incluso cebolletas. Son perfectos acompañantes para el Torrezno de Soria y las carnes a la brasa.
Torreznos Air Fryer
Disfruta de unos irresistibles torreznos de Soria sin renunciar a una opción más saludable. ¿Imaginas poder degustar estos crujientes manjares sin sumergirlos en aceite caliente? ¡Ahora es posible con la técnica de la freidora de aire!
Como hacer Torreznos de Soria en casa muy crujientes
Para lograr unos torreznos impecables, la elección de una panceta de calidad resulta fundamental, al igual que un adobo cuidadosamente seleccionado y el corte adecuado de la carne. Sigue nuestros consejos y pronto estarás deleitándote con unos torreznos que desbordan sabor y textura.
¿Cómo preparar estos exquisitos torreznos en tu freidora de aire? Sigue estos sencillos pasos:
- Comienza adobando la panceta con sal y pimienta al gusto, o bien con tus especias favoritas. Una combinación infalible incluye orégano, pimentón y cebolla en polvo, que realzarán el sabor de la panceta de manera excepcional.
- Procede a cortar la panceta en tiras de aproximadamente 3 centímetros de grosor, asegurándote de lograr la textura deseada: crujiente por fuera y tierna por dentro.
- A continuación, configura tu freidora de aire a 180ºC y coloca las tiras de panceta en la bandeja, previamente cubierta con papel sulfurizado para facilitar la limpieza. Cocínalas durante 14 minutos por cada lado, y pronto obtendrás unos torreznos que te conquistarán con su irresistible textura y sabor.
No esperes más para deleitarte con esta versión saludable de los torreznos de Soria. ¡Sorprende a tus comensales con un aperitivo delicioso y libre de remordimientos!
Como freir Torreznos de Soria
Para garantizar la frescura y calidad de los auténticos Torreznos de Soria, es crucial almacenarlos en un sitio fresco y seco, a una temperatura ambiente adecuada. Antes de prepararlos, es recomendable cortar la panceta en porciones de tamaño adecuado, asegurándote de utilizar panceta curada de alta calidad. Al momento de la cocción, un buen truco es utilizar aceite de oliva virgen en una sartén, y colocar los trozos de panceta con la piel hacia abajo para lograr un dorado perfecto. Una vez fritos, déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
El proceso de cocción debe ser lento y cuidadoso. Asegúrate de cocinar los Torreznos de Soria a fuego lento durante al menos 20 minutos para lograr esa textura crujiente y sabrosa que los caracteriza. No olvides verificar que los productos cuenten con la marca de garantía Torrezno de Soria, garantizando así la autenticidad y calidad de los mismos.
Si prefieres un sabor más suave, considera freír los torreznos en aceite de girasol en lugar de aceite de oliva. Además, para una variación en el sabor, puedes probar la panceta adobada, que aportará un toque de especias y sabores adicionales a tu preparación.
Una vez que saques la panceta de la sartén, déjala reposar sobre papel absorbente durante unos minutos para eliminar el exceso de grasa y obtener una textura más crujiente. Si deseas obtener los mejores resultados, cubre el fondo de la sartén con una capa delgada de aceite antes de comenzar la cocción, lo que garantizará una distribución uniforme del calor y un dorado perfecto en todos los lados de la panceta de cerdo.
Conclusión
Aunque parezca sencillo, el mayor reto de esta receta es tener la paciencia para esperar a que los torreznos estén bien cocidos antes de retirarlos del fuego. A menudo, el aroma de los torreznos recién cocinados es irresistible, pero es importante resistir la tentación y esperar a que estén bien hechos antes de degustarlos.